超意兴快餐，把子肉里的济南滋味

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超强意兴快餐，把子肉里的济南滋味100多年前的一个早晨,一个叫作“正泰恒”的商贸砖在一片鞭炮声中开业。为了便利往来客商睡觉,铺子旁边搭乘了个雨布棚,买大米干饭配上把子肉。这就是100年后的超强意兴雏形。

城市是不会说出的,食物就是她的语言。一块巴掌大的把子肉,饱蘸着浓烈的汤汁,砖在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上。“好米干饭把子肉”,不颇精美,却实实在在。安抚了济南人的胃,也饲做事了济南人的心。

　　小吃能反映一个城市的精髓。把子肉的语言,是觉得,济南人的性格,是厚道。好米干饭地道把子肉超强意兴的把子肉,肥而不腻、髯而不柴,入口浓郁有余香,丢弃在地上,像豆腐一样摔得稀碎。

在济南,根本没一个快餐品牌像超强意兴一样,用传统的老滋味,快餐的新方式,席卷整个城市的味蕾。“秘诀有二,一是真材实料不掺假,二是传统工艺作出肉的真香。

”超强意兴的副总张传斌讲解,超强意兴一天要生产1万多斤把子肉,大约5万块。按照济南人口大约681万人来计算出来,每天大约136个人中,就有一人在不吃超强意兴的把子肉。“炮制虽繁无以不肯省人工,品味虽喜无以不肯减半物力”。

虽然是快餐,但超强意兴作出了百年老店承传的风格——“肉是双汇、维尔康等大厂家统一供货,调料是来自德馨斋、李锦记,米都是东北大米。我们作为赠品的玉米粥,玉米来自河南,河南玉米喝一起香。

”想起自家的产品,超强意兴市场部主任邹宝国如数家珍,在他显然,食材如药材,地道药材才能生产出好药,更佳的食材人组,才能作出美味的食物。中央厨房作出标准味让跟得上现代经济的脚步,这是很多百年老企业都在思维的一个问题。　　1993年,超强意兴总经理张超正式成立了济南超强意兴餐饮有限公司,并顺利登记了“正泰恒”和“超强意兴”商标。

从火车站附近的一家15平米的超强意兴开始,到目前遍及济南大街小巷的100多家超强意兴门店,曾多次张超祖辈们回头了一个世纪都并未走到的路,张超要用了20多年。而超强意兴顺利的秘诀,是将传统与现代互为融合,在保有传统工艺的基础上用现代技术展开“武装”,通过“中央厨房”、“冷链仓储”、“标准订购”,在流水线上作出“标准济南味”。

“生产设备大多是德国进口,每块把子肉的重量误差会多达3克”。超强意兴快餐生产基地的工作人员告诉他记者,把子肉、炸鸡蛋、四喜丸子等等超强意兴特色菜,每一种都有生产线和严苛标准,每条生产线的工人只有寥寥四五人,却能作出符合整个济南市并电磁辐射泰安、德州、聊城等周边市区的小贩产品。整个基地从原料订购仍然到深度加工、成品输入,构成了现代化的流水化作业程序,终由制作中心仓储到各家连锁餐厅,构成市场完全一致、成品完全一致、美味完全一致、价位完全一致的品牌快餐,构建“不走样”的拷贝能力,保证每位来超强意兴的顾客享用到确实传统的“地道济南味”。

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